じゅうねん(えごま）

じゃんがら念仏踊りの歌詞にも歌われているじゅうねん（エゴマ）は、昔からじゅうねん味噌や和え物、そうめんのつゆ等で親しまれてきました。黒種の大久じゅうねんは、含油量が白種よりも２～３割多く、油にも加工されています。